铝合金和不锈钢哪个适合食品?

铝合金和不锈钢都适合食品接触，但选择需根据用途决定。铝合金轻便导热快，适合炊具；不锈钢耐腐蚀耐用，适合长期储存。

对比

铝合金：重量轻，传热快，炒菜时升温迅速，节省燃气。表面易氧化形成保护膜，但酸性食物可能破坏涂层，导致铝离子溶出，不适合长时间存放酸性食品。价格较低，适合日常烹饪。

不锈钢：硬度高，耐刮擦，不易变形。含铬镍元素抗腐蚀，存放酸性食品安全。导热慢但保温性好，适合炖煮。价格较高，适合长期使用和储存食品，寿命可达10年以上。