猛火燃气灶和普通燃气灶哪个好?

猛火燃气灶更适合爆炒需求，火力大、升温快；普通燃气灶适合日常炖煮，火力稳定、省燃气。

对比

猛火燃气灶：火力达到4千瓦以上，炒菜时锅底瞬间受热，锁住食材水分，适合爆炒类菜肴。缺点是燃气消耗快，噪音较大，长时间使用厨房温度升高。

普通燃气灶：火力在3-4千瓦之间，加热均匀，适合煲汤、煎蛋等慢火操作。燃气消耗少，噪音小，但爆炒时火力不足，容易出水影响口感。