油茶树籽榨油和菜籽油哪个好?

油茶树籽榨油和菜籽油各有优势。油茶树籽油富含单不饱和脂肪酸，烟点高，适合高温烹饪，且保存时间更长。菜籽油价格较低，含有维生素E，适合日常炒菜，但营养稳定性稍差。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

油茶树籽油：油茶树籽油提取自野生油茶树，脂肪酸组成更接近橄榄油，耐高温煎炸不易产生有害物质。每100克含约80克单不饱和脂肪酸，抗氧化能力强，开封后可存放18个月以上。缺点是产量低，价格约为菜籽油的3倍，适合注重健康和长期储存的家庭。

菜籽油：菜籽油由油菜籽压榨而成，价格实惠，每升售价约20元，适合大众日常使用。含有一定量的维生素E，但多不饱和脂肪酸比例较高，高温下易氧化，建议开封后3个月内用完。适合快速烹饪，如爆炒，但不适合反复煎炸。