番茄沙司和凤球唛哪个更适合炒菜?

番茄沙司更适合炒菜，因为它酸甜适中，能快速提味，而且质地浓稠，容易裹在食材上。凤球唛偏甜，颜色深，容易让菜品发黑，更适合直接蘸食。

对比

番茄沙司：炒菜时加入番茄沙司，能让菜品颜色鲜亮，味道酸甜开胃。它含番茄酱和调料，加热后香味更浓，适合做糖醋排骨、番茄炒蛋等家常菜。1勺番茄沙司就能让整盘菜色泽诱人，新手也能轻松掌握。

凤球唛：凤球唛甜度高，炒菜时容易让食材颜色变深，甚至发黑。它的质地较稀，不容易挂在食材上，更适合做蘸料或拌凉菜。比如炸鸡翅时蘸凤球唛很香，但用来炒菜会让味道过甜，掩盖食材本身鲜味。