铁锅和不锈铁锅哪个比较好?

铁锅更适合中式爆炒，能保留食材原味，但不锈铁锅更耐用，适合日常煮汤。

对比

铁锅：导热快，受热均匀，炒菜时锅气足，适合煎炸爆炒。使用后需保养，避免生锈，价格便宜，重量较轻，适合家庭快速烹饪。

不锈铁锅：防锈耐腐蚀，清洁方便，适合长时间炖煮。导热稍慢，但保温性好，适合煮汤或炖肉。价格较高，重量较重，适合追求省心的家庭。