甜油和酱油哪个好?

甜油和酱油各有特色，选择主要看用途。甜油适合凉拌菜、蘸料，能提鲜增甜；酱油适合炒菜、红烧，能上色增香。

对比

甜油：江苏特产，颜色深红带甜味，质地浓稠。凉拌菜时加几滴，味道鲜甜不抢食材本味。适合蘸饺子、白切肉，用量少效果足。保质期约2年，开封后冷藏保存更好。

酱油：全国通用，颜色棕红咸鲜，质地适中。炒菜时加一勺，能让青菜更绿，肉菜更香。红烧肉、卤味必备，用量比甜油多。保质期1年半，常温存放即可。