电磁炉加热快还是猛火灶快?

电磁炉加热速度比猛火灶更快，因为电磁炉直接通过电磁感应加热锅具，能量转换效率高，而猛火灶需要先加热空气再传导热量，损耗较多。

对比

电磁炉：电磁炉加热时，线圈产生磁场直接作用于锅底，热量集中在锅具内部，升温速度极快。一般1升水从20度烧开只需5分钟左右，且功率可调，适合精确控温。但受锅具材质限制，必须用含铁金属锅，否则无法加热。

猛火灶：猛火灶通过火焰加热锅底，热量需经过空气传递，效率较低。1升水烧开需要8-10分钟，火力虽大但热量易散失，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。不过燃气灶不受锅具材质限制，任何锅都能使用，且断电后仍可继续使用。