高压锅材料是铝好还是不锈钢好?

不锈钢高压锅更好，耐用性强，不易变形，安全性高，适合长期使用。

对比

铝制高压锅：轻便导热快，加热均匀，价格便宜。但容易刮花，长期使用可能变形，酸性食物容易反应，影响健康。寿命较短，一般3-5年需更换。

不锈钢高压锅：材质坚硬，耐腐蚀，不与食物发生反应，安全性高。保温效果好，使用寿命长达10年以上。但价格较高，重量稍重，导热速度比铝慢。