香菜冷冻保鲜还是冷藏?

香菜冷冻保鲜能保存3个月左右，但会失去部分新鲜口感；冷藏只能放1周，但能保持脆嫩。

对比

冷冻保鲜：将香菜洗净晾干，切段后放入密封袋，挤出空气冷冻。适合长期保存，但解冻后叶子会变软，适合做汤或调味，不适合直接生吃。冷冻后的香菜颜色变深，香味变淡，但营养保留较好。

冷藏保鲜：用湿纸巾包裹香菜根部，放入保鲜袋，留些空气封口，直立存放冰箱。适合短期使用，能保持翠绿和脆嫩口感，适合做凉拌菜或点缀。但存放超过7天容易发黄腐烂，需要经常检查。