不锈钢与不锈铁炒锅哪个好?

不锈钢炒锅更耐用，适合长期使用；不锈铁炒锅导热快，适合爆炒。

对比

不锈钢炒锅：材质坚硬，不易变形，锅体厚实，受热均匀，适合炖煮、煎炒等多种烹饪方式。使用后清洗方便，不易生锈，寿命可达10年以上。价格较高，但性价比不错，适合家庭长期使用。

不锈铁炒锅：导热速度快，火候控制灵活，适合中式爆炒，能快速锁住食物水分。锅体较轻，单手操作轻松。但锅体较薄，长期使用可能出现变形，表面易刮花，使用寿命约5年。价格便宜，适合预算有限或追求爆炒效果的家庭。