磨刀石和磨刀器哪个更好?

磨刀石和磨刀器各有优势，磨刀石适合追求锋利度和传统手感的用户，操作灵活但需要技巧；磨刀器则更便捷快速，适合日常家用，锋利度稍逊但省时省力。

对比

磨刀石：需要手动操作，通过不同目数的砂石逐步打磨刀刃，能实现极高的锋利度，适合专业厨师或刀具爱好者。使用时需掌握角度和力度，初学者容易损伤刀刃，但长期使用成本较低，一块优质磨刀石可用多年。

磨刀器：内置陶瓷或金刚石磨刀片，只需拉几下刀刃即可变锋利，操作简单快捷，适合家庭日常维护。锋利效果不如磨刀石持久，一般几个月需更换磨刀片，价格适中，但长期更换成本较高。