青花鱼和鲅鱼哪个营养价值高?

青花鱼和鲅鱼的营养价值各有优势，青花鱼的Omega-3脂肪酸含量更高，对心脑血管更友好；鲅鱼的蛋白质含量略高，且铁、锌等矿物质更丰富。选择可根据需求决定。

对比

青花鱼：青花鱼每100克含约2克Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脏。同时富含维生素D和钙，适合骨骼健康。脂肪分布均匀，肉质细腻，适合清蒸或烤制，能最大限度保留营养。

鲅鱼：鲅鱼每100克含蛋白质约22克，比青花鱼高3克左右，适合增肌人群。铁含量达1.5毫克，是青花鱼的2倍，能预防贫血。肉质紧实，适合红烧或炖煮，但高温烹饪可能部分破坏Omega-3。