生煎锅好还是平底锅好用?

生煎锅和平底锅各有优势，选择取决于烹饪需求。生煎锅底部厚实，适合煎包子、饺子等需要底部焦脆的食品，能均匀受热。平底锅锅底薄，适合炒菜、煎蛋等需要快速加热的食材，操作灵活。

对比

生煎锅：锅体较重，底部有凹槽设计，能容纳少量汤汁，煎制时底部焦脆，整体湿润。适合家庭制作煎包、生煎馒头，一次可煎5-8个，受热均匀但加热速度稍慢。

平底锅：锅体轻便，锅底平坦，适合煎牛排、鸡蛋等，受热快，火候易控制。可炒菜、煎鱼、烙饼，用途广泛，但煎制多汁食物时容易糊底，需频繁翻动。