武汉热干面用的芝麻酱还是花生酱?

武汉热干面用的是芝麻酱，不是花生酱。这种酱料用芝麻炒熟后磨成，香气浓郁，拌面时让面条更顺滑有味道。

对比

芝麻酱：由纯芝麻制成，颜色偏深，味道香浓带点微苦，拌在热干面里能突出麦香，口感粘稠但不腻。武汉人吃面时喜欢加一点醋和辣油，和芝麻酱的香味很搭。

花生酱：用花生磨成，颜色浅黄，味道甜香，质地比芝麻酱稀一些。拌面时容易覆盖面条本身的麦香，吃多了会觉得腻，不太适合热干面的清爽风格。