椰子鸡用公鸡还是母鸡?

椰子鸡一般用母鸡，因为母鸡肉质更嫩，炖煮后容易入味，汤汁也更清甜。公鸡肉质较粗，适合长时间炖汤，但椰子鸡讲究清淡鲜甜，母鸡更合适。

对比

母鸡：肉质细嫩，炖煮时容易释放鲜味，汤汁清澈，适合椰子鸡的清淡风格。母鸡脂肪少，吃起来不腻，搭配椰子水更能突出原味。一只1.5斤左右的母鸡刚好适合2-3人食用，炖煮30分钟就能软烂入味。

公鸡：肉质紧实，需要长时间炖煮才能软烂，适合做老火汤。但公鸡脂肪较多，炖出来的汤会比较浓稠，容易掩盖椰子的清甜。公鸡适合做药材炖汤，比如当归鸡汤，但不适合椰子鸡的清爽口感。