水饺要冰冻还是保鲜?

水饺适合冰冻保存，能保持形状和口感，保鲜时间更长。

对比

冰冻：水饺包好后直接放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下，可以保存2-3个月。冷冻过程中水分结冰，抑制细菌生长，饺子皮不会粘连，煮的时候依然劲道。适合一次包多份的家庭，随时取用方便。

保鲜：水饺放在冰箱冷藏室，温度0-4度，只能保存2-3天。时间久了饺子皮会变软，馅料可能出水，影响口感。适合当天或第二天吃的量，不适合长期存放。