挪威鳕鱼和新西兰鳕鱼哪个好?

挪威鳕鱼肉质紧实，脂肪含量低，适合清蒸或烤制，味道清淡鲜甜。新西兰鳕鱼肉质更软嫩，油脂稍多，适合煎炸或炖煮，风味浓郁。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好和烹饪方式。

对比

挪威鳕鱼：生长在北大西洋冰冷海域，生长速度慢，肉质紧实有弹性，蛋白质含量高，每100克含约18克蛋白质，适合喜欢清淡口感的人。捕捞严格管理，资源可持续，价格相对较高。

新西兰鳕鱼：产自南半球深水区，生长快，肉质细嫩易熟，脂肪含量约2%，口感更滑润，适合快炒或煮汤。产量大，价格实惠，但部分海域存在过度捕捞风险，需关注可持续认证标识。