奶酪是冷冻还是保鲜好?

奶酪保鲜更好，冷冻会改变口感和质地。

对比

冷冻保存：奶酪放入冰箱冷冻后，水分会结成冰晶，破坏奶酪原有的细腻结构。解冻后，奶酪容易变得干硬，口感变差，风味也会流失。适合长期保存的硬质奶酪可以冷冻，但最好在1个月内吃完，否则风味和质地会明显下降。

保鲜保存：用保鲜膜或密封盒装好奶酪，放在冰箱冷藏室，能保持原有的柔软质地和浓郁风味。软质奶酪保质期较短，一般3-5天；硬质奶酪可保存2-3周。定期检查是否有霉点，发霉的部分需切掉再食用。