甜皮鸭出自哪里乐山还是眉山?

甜皮鸭是四川乐山的特色美食，起源于乐山市市中区，已有上百年历史。乐山甜皮鸭以皮脆肉嫩、甜咸适中著称，制作工艺独特，需经过煮、炸、刷糖等多道工序，成为当地代表性小吃。眉山也有类似卤鸭，但甜皮鸭的起源和正宗做法仍以乐山为主。

对比

乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭选用本地麻鸭，鸭皮炸得金黄酥脆，肉质紧实不柴。卤料包含八角、桂皮等十多种香料，熬煮时火候精准，确保入味。刷糖时用麦芽糖和冰糖调制，甜而不腻，冷却后形成晶莹糖壳。街头老店常现切现卖，搭配甜面酱食用，是乐山人从小吃到大的味道。

眉山卤鸭：眉山卤鸭以卤味为主，鸭皮较软，甜味较淡，更突出香料本身的醇厚。卤制时间较长，肉质更软烂，适合下饭。部分店铺会加少量红糖提色，但缺乏乐山甜皮鸭的糖脆外皮。眉山卤鸭常作为家常菜出现，街头小吃摊较少，当地人更常搭配米饭或面条食用。