砂锅与瓷锅哪个好?

砂锅适合炖煮和保温，导热慢但受热均匀，适合长时间烹饪；瓷锅轻便易清洗，适合快炒和煎炸，但保温性较差。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，厚度较大，能储存热量，炖肉时小火慢炖能让食材更入味。使用时需注意避免骤冷骤热，否则容易开裂。价格一般在50到200元之间，适合家庭炖汤、煮粥。

瓷锅：瓷锅表面光滑，清洗方便，适合炒菜、煎鱼等快速烹饪。重量较轻，单手就能拿起，但保温时间短，食物凉得快。价格多在30到150元，适合日常快炒或煮面。