红薯和土豆哪个好?

红薯和土豆各有好处，选择取决于个人需求。红薯富含膳食纤维和维生素，适合需要控制血糖或促进消化的人；土豆提供更多碳水化合物和钾元素，适合需要快速补充能量或运动后恢复的人。两者都是营养丰富的食材，可根据健康目标搭配食用。

对比

红薯：红薯的甜味较浓，适合直接烤着吃或煮粥。每100克红薯含约2克膳食纤维，热量约86千卡，升糖指数较低，适合减肥人群。它还含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。红薯皮可食用，但需彻底清洗避免农药残留。

土豆：土豆口感更软糯，适合炒菜或做土豆泥。每100克土豆含约17克碳水化合物，热量约77千卡，钾含量较高，有助于维持血压稳定。土豆的饱腹感强，但升糖指数中等，糖尿病患者需适量食用。发芽土豆含龙葵素，需避免食用。