烤羊肉山羊好还是绵羊好?

烤羊肉时，山羊和绵羊各有特点。山羊肉纤维较粗，脂肪少，烤出来口感紧实，适合喜欢嚼劲的人。绵羊肉脂肪丰富，肉质细嫩，烤后香气浓郁，更受大众欢迎。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

山羊：山羊肉脂肪含量低，大约只有3到5克每100克，烤制时需要更多调料提味。肉质紧实，烧烤时间较长，大约需要30分钟以上才能软烂。适合搭配孜然、辣椒等重口味调料，突出其独特风味。

绵羊：绵羊肉脂肪含量高，大约有10到15克每100克，烤制时容易出油，肉质鲜嫩多汁。烧烤时间较短，大约20分钟就能熟透，适合喜欢原汁原味的人。搭配盐、黑胡椒等简单调料，就能体现其鲜美。