火锅黄铜好还是紫铜好?

火锅用黄铜比紫铜更好，因为黄铜导热快、耐腐蚀，适合长时间加热。紫铜虽然导热性好，但容易氧化变黑，保养麻烦。黄铜的硬度和耐用性也更强，用几年也不易变形。

对比

黄铜：黄铜含锌较多，颜色金黄，导热快，加热均匀，煮火锅时火力稳定。它耐酸碱，不容易生锈，清洗方便，用钢丝球擦洗也不留划痕。硬度高，锅底不易变形，适合家庭长期使用。价格适中，性价比高，普通家庭都能接受。

紫铜：紫铜纯度高，导热最快，烧水特别快，但容易氧化，表面很快变黑，需要经常用醋或专用清洁剂打理。质地较软，锅底容易凹陷，不适合电磁炉。价格贵，保养麻烦，适合追求极致导热的专业厨师。