黄金鲫和工程鲫哪个好吃?

黄金鲫口感细腻，肉质鲜嫩，适合清蒸或炖汤，味道鲜美。工程鲫生长快，肉质紧实，适合红烧或香煎，风味浓郁。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

黄金鲫：这种鱼生活在水质较好的水域，生长周期约2年，个体较小，重量在500克左右。鱼肉细嫩刺少，适合老人小孩食用。烹饪时保留原汁原味，汤汁清甜，营养价值高，富含蛋白质和微量元素。

工程鲫：人工培育的鱼种，生长迅速，半年可达1公斤以上。鱼肉结实有嚼劲，腥味较重，适合重口味调料。红烧后味道浓郁，适合下饭，脂肪含量较高，热量比黄金鲫高约200千卡每100克。