猪大油冷冻还是冷藏好?

猪大油冷藏保存更好，冷冻虽然能延长保质期，但会影响口感和香味，冷藏则能保持其原有的风味和质地，适合短期内使用。

对比

猪大油冷藏：冷藏温度在0-4度之间，可以保存1-2个月。猪大油在冷藏状态下会保持半凝固状态，取用方便，炒菜时香味更浓郁，不会出现冷冻后产生的冰晶影响口感。适合家庭日常烹饪，用量不大时非常实用。

猪大油冷冻：冷冻温度在-18度以下，可以保存6个月以上。但冷冻后猪大油会完全凝固，取用需要提前解冻，解冻过程中油脂容易分层，香味会有所流失，炒菜时香味不如冷藏浓郁。适合需要长期保存的情况，但口感会打折扣。