蒸碗用陶瓷好还是不锈钢好?

蒸碗用陶瓷更合适，因为它保温性好，加热均匀，不会产生金属味，适合长时间蒸煮食物。

对比

陶瓷蒸碗：材质天然，加热后温度稳定，不会释放有害物质，适合蒸炖肉类、汤类等需要慢火的食物。表面光滑，容易清洗，但比较重，容易摔碎。价格中等，一套能用很多年。

不锈钢蒸碗：轻便耐用，导热快，适合蒸蔬菜、海鲜等短时间烹饪的食物。不怕摔，适合家庭使用，但导热不均容易局部过热，可能粘锅。价格便宜，但长期使用可能产生划痕，影响美观。