榨汁机打豆浆加热水还是冷水?

榨豆浆时加热水更好，热水能让黄豆更快软化，打出更细腻的豆浆，还能节省打浆时间。冷水打浆则需要更长时间浸泡，打出的豆浆口感稍粗，但营养损失较少。

对比

热水打浆：热水能快速软化黄豆细胞壁，让蛋白质和脂肪更容易释放，豆浆更浓稠顺滑。打浆时间短，机器负担小，适合赶时间的情况。但高温可能破坏部分热敏性维生素，比如维生素B族。

冷水打浆：冷水打浆需要提前浸泡黄豆4-6小时，打浆时间更长，但能保留更多营养。打出的豆浆豆香味更浓，但颗粒感稍明显，适合喜欢原味的人。冷水打浆后需要彻底煮沸才能饮用，确保安全。