辣椒酱常温保存还是冷藏保存好?

辣椒酱常温保存或冷藏保存都可以，但冷藏保存更好。常温保存方便取用，但开封后容易变质；冷藏保存能延长保质期，防止细菌滋生，保持风味不变。

对比

常温保存：辣椒酱放在阴凉干燥处，开封后能随时取用，适合短期食用。但温度较高时，酱料容易氧化，颜色变深，味道变淡，一般建议1个月内吃完。开封超过2周，可能出现分层或异味。

冷藏保存：放入冰箱后，低温能抑制细菌繁殖，保持辣椒酱的新鲜度和辣味。冷藏后酱料质地可能变稠，但风味更持久，开封后可存放3个月以上。取用时需用干净勺子，避免污染。