无二酸菜鱼和太二哪个正宗?

无二酸菜鱼和太二都是知名酸菜鱼品牌，但口味定位不同。无二酸菜鱼更贴近传统川式风味，酸菜酸爽突出，鱼肉嫩滑。太二则主打年轻化市场，酸菜偏甜，辣度温和，适合大众口味。两者各有特色，没有绝对的正宗之分，取决于个人偏好。

对比

无二酸菜鱼：酸菜发酵时间较长，酸味浓郁，汤底清澈，鱼肉选用新鲜草鱼，切片较厚，口感扎实。配料简单，突出酸菜和鱼的搭配，辣度可选范围大，适合喜欢重口味、追求传统风味的食客。

太二酸菜鱼：酸菜带微甜，汤底偏浓稠，鱼肉切片薄，易入味，搭配魔芋、豆芽等配料，丰富口感。辣度固定为微辣，更注重平衡酸甜，适合喜欢温和口味、追求用餐体验的年轻群体。