固始鹅块冷藏还是冷冻保存?

固始鹅块适合冷冻保存，能保持3个月左右的新鲜度；冷藏只能放2-3天，容易变味。

对比

冷冻保存：把鹅块用保鲜袋密封好，直接放冰箱冷冻室。温度零下18度以下，鹅块里的水分不会结冰，肉质紧实，香味也不容易流失。想吃的时候提前拿出来自然解冻，炖煮后口感和刚做的一样好。

冷藏保存：用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室。温度4度左右，鹅块里的油脂会慢慢氧化，2天后就有轻微异味，第3天开始发酸。适合短期存放，比如周末做的菜周一吃，但超过3天就不新鲜了。