螃蟹冷冻保存还是蒸熟保存?

螃蟹冷冻保存和蒸熟保存各有优缺点。冷冻保存能延长保质期，但肉质会变柴；蒸熟保存口感更好，但只能保存2-3天。选择哪种方式取决于你的需求。

对比

冷冻保存：冷冻螃蟹可以保存3个月左右，适合长期存放。但解冻后肉质会变干，失去鲜甜味，蟹黄也可能凝固。冷冻前最好用保鲜袋密封，避免冻伤。解冻时自然回温，不要用热水泡，否则蟹肉会散掉。

蒸熟保存：蒸熟的螃蟹冷藏能放2-3天，蟹肉紧实，味道鲜美。但时间久了会变酸，不能久放。吃的时候加热即可，不需要解冻。适合当天吃完的情况，省去了烹饪时间，但营养会有少量流失。