生蚝冷藏或冷冻哪个口感更好些?

生蚝冷藏保存口感更好，冷冻会破坏肉质鲜嫩度。

对比

冷藏生蚝：放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持生蚝的原汁原味。肉质紧实，汁水饱满，吃起来有清甜感。适合2-3天内吃完，新鲜度最高。

冷冻生蚝：低温冷冻会让生蚝细胞结冰，解冻后肉质变松散，汁水流失多，口感发柴。需要提前解冻，风味和鲜度明显下降，适合长期保存但不推荐追求最佳口感时食用。