泡面用凉水还是热水?

泡面用热水更好，热水能让面条快速变软，调料也更容易溶解，吃起来味道更香。凉水泡面需要很长时间，面条可能不筋道，调料也不容易化开，影响口感。

对比

热水：热水泡面只需要3分钟左右，面条就能完全软化，调料里的香味和咸味都能释放出来，吃起来热乎乎的，特别适合冬天。用热水泡面时，水一倒进去，面条就会慢慢散开，不会结块，汤底也清澈。

凉水：凉水泡面需要等15分钟以上，面条才能慢慢吸水变软，但吃起来口感有点硬，嚼起来不筋道。调料沉在碗底，不容易化开，喝汤的时候会有颗粒感，味道也不均匀。