鹌鹑蛋在冰箱里冷冻好还是冷藏?

鹌鹑蛋冷藏保存更合适。冷冻会让蛋壳破裂，蛋液结冰后口感变差，解冻后也不易烹饪。冷藏温度在2-6度之间，能保持鹌鹑蛋新鲜1个月左右，且蛋壳完整，蛋黄紧实。

对比

冷藏：鹌鹑蛋放冷藏室，蛋壳不会裂，蛋肉不变硬。打开后蛋黄饱满，煎炒煮都很方便。保存1个月没问题，营养流失少。适合日常存放，随时取用。

冷冻：温度低于0度，蛋壳会冻裂，蛋液结冰。解冻后蛋肉变稀，炒着吃会散，煮着吃容易老。保存时间虽长，但口感差，营养也流失。不如冷藏实用。