山羊肉跟绵羊肉哪个好?

山羊肉和绵羊肉各有特点，选择主要看个人口味和烹饪方式。山羊肉肉质紧实，膻味较重，适合红烧或炖煮；绵羊肉肉质细嫩，膻味较轻，更适合涮火锅或烤制。营养上，山羊肉脂肪含量低，蛋白质高；绵羊肉脂肪稍多，但口感更香。

对比

山羊肉：肉质纤维粗，嚼劲足，适合长时间烹饪。每100克含蛋白质20克左右，脂肪8克，热量较低。膻味明显，烹饪时需用姜、蒜等调料去腥。适合喜欢重口味或追求低脂饮食的人。

绵羊肉：肉质柔软，容易消化，脂肪分布均匀，每100克含蛋白质18克，脂肪15克，热量较高。膻味淡，自带奶香，简单烹饪就能保持鲜嫩。适合老人、小孩或喜欢清淡口味的人。