白钢马勺好还是铁锅好?

白钢马勺和铁锅各有优势，适合不同烹饪场景。白钢马勺轻便耐腐蚀，适合炒菜和搅拌；铁锅受热均匀，适合炖煮和煎炒，但需要保养防锈。

对比

白钢马勺：材质轻盈，导热快，不易生锈，适合日常炒菜、凉拌。表面光滑，容易清洗，长期使用也不会有铁锈味。缺点是容易刮伤涂层锅具，不适合炖煮需要长时间加热的食物。

铁锅：厚重耐用，受热均匀，适合煎、炒、炖、煮。使用越久越不粘锅，还能补充铁元素。缺点是容易生锈，需要定期保养，重量较重，长时间使用手臂容易疲劳。