白松露好还是黑松露好呢?

白松露和黑松露各有特色，选择主要看个人口味和使用场景。白松露香气更浓烈，适合生吃或简单烹饪，能突出食材本味；黑松露味道更醇厚，适合炖煮或搭配油脂，能融入菜肴中提升风味。

对比

白松露：采摘难度高，产量稀少，价格昂贵。香气清冽带蒜香，适合撒在意面、炒蛋或生食，加热后香味易流失，适合低温处理。保存时间短，需用纸巾包裹冷藏。

黑松露：生长周期长，主要产自欧洲，价格相对亲民。味道浓郁带土香，适合融入黄油、奶油或肉类菜肴，长时间炖煮能释放更多风味。保存时可用橄榄油密封，能延长保鲜期。