千层蛋糕放冰箱冷冻还是保鲜?

千层蛋糕建议放冰箱保鲜层保存，冷冻容易破坏口感和层次结构。

对比

冰箱保鲜层：温度控制在4摄氏度左右，能保持蛋糕湿润柔软，奶油不易变质。保鲜3天内食用最佳，超过时间可能影响风味。适合短期存放，取出后无需解冻直接食用。

冰箱冷冻层：温度零下18摄氏度以下，能延长保存时间至1个月。但冷冻后蛋糕水分结冰，解冻后口感变干硬，层次可能粘连，奶油出现颗粒感。食用前需提前解冻，过程麻烦且风味打折。