水果放冷藏还是零度保鲜?

水果放冷藏更合适，零度保鲜容易冻伤。大部分水果适合在4-8度环境下保存，既能保持新鲜又不会结冰。热带水果如香蕉、芒果则适合室温存放，低温会破坏口感。

对比

冷藏保存：大部分水果如苹果、葡萄、草莓适合冷藏，温度控制在4-8度之间，能延长保鲜期3-5天。冷藏环境湿度较高，能防止水果水分流失，保持脆嫩口感。但需注意密封防串味，避免与其他食物交叉污染。

零度保鲜：零度接近冰点，适合短期存放耐寒水果如樱桃、蓝莓。但多数水果在零度下细胞结构会被破坏，出现冻伤、变软、出水等问题。热带水果完全不适合，低温会导致黑心、腐烂，加速变质。