生蚝储存保鲜还是冷冻好?

生蚝冷冻保存更好，能延长保鲜期3-6个月，而冷藏只能存放2-3天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质鲜嫩，但需先清洗并密封包装。冷藏虽方便，但易变质，适合短期食用。

对比

冷冻保存：将生蚝清洗干净后，用保鲜袋密封，挤出空气放入冰箱冷冻。这种方法能锁住水分，防止氧化，保存时间长达半年。解冻后肉质依然紧实，适合长期存放或批量采购。但冷冻过程可能让部分口感稍逊于新鲜，需提前规划食用时间。

冷藏保存：将生蚝用湿布包裹，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这种方式能维持2-3天的鲜活状态，适合即买即食。优点是无需解冻，开壳后可直接烹饪，保持原汁原味。缺点是保存期短，超过时间容易滋生细菌，影响品质。