猪小排和前排哪个好?

猪小排和前排各有优势，猪小排肉质更嫩，适合炖煮；前排肉质紧实，适合烧烤。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

猪小排：猪小排位于猪胸腔两侧，肉质细嫩，脂肪含量适中。炖煮后容易脱骨，汤汁浓郁。适合红烧、糖醋等做法，口感软糯，老人小孩都爱吃。每块约300克，价格中等。

前排：前排位于猪肩部，肌肉纤维较粗，肉质紧实有嚼劲。烧烤时外焦里嫩，香味十足。适合干煸、椒盐等做法，越嚼越香。每块约400克，价格稍高。