花岗岩的炒锅和铁炒锅哪个好?

花岗岩炒锅和铁炒锅各有优势。花岗岩炒锅导热均匀，不易粘锅，清洁方便；铁炒锅耐用，适合高温爆炒，能补充人体所需铁元素。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

花岗岩炒锅：表面光滑，不易产生划痕，适合煎蛋、煎鱼等易粘食材。重量较轻，单手操作轻松。涂层材料防止食物粘附，减少用油量。适合厨房新手或追求便捷的人群。价格偏高，长期使用需避免剧烈温差导致开裂。

铁炒锅：厚重材质储热强，适合爆炒肉类，快速锁住汁水。使用后会形成油膜，越用越不粘锅。需要定期保养，如涂油防锈。适合传统中式烹饪，能提升菜肴风味。重量较大，女性使用可能费力。价格亲民，使用寿命长。