黄豆和绿豆哪个好发芽?

黄豆和绿豆都容易发芽，但绿豆发芽更快，适合家庭种植。黄豆发芽时间稍长，但营养更丰富。

对比

黄豆：黄豆发芽需要3到5天，适合喜欢慢慢观察生长过程的人。发芽后黄豆芽口感更脆，蛋白质含量高，适合炒菜或煮汤。每100克黄豆芽含蛋白质约11克，适合需要补充营养的人。

绿豆：绿豆发芽只需1到2天，适合想快速获得新鲜芽菜的人。绿豆芽水分多，口感清脆，适合凉拌或做汤。每100克绿豆芽含热量约30千卡，适合喜欢低热量饮食的人。