洋葱红皮和紫皮哪个好吃?

紫皮洋葱更好吃，味道更辛辣，适合炒菜或凉拌，红皮洋葱口感稍甜，适合炖煮或做汤。

对比

紫皮洋葱：紫皮洋葱颜色深，味道辛辣刺激，含有更多抗氧化物质，炒菜时香味浓郁，适合快炒或凉拌，比如青椒炒洋葱或洋葱沙拉，吃起来口感脆爽，辣味能提升菜肴层次感。

红皮洋葱：红皮洋葱外皮呈红褐色，肉质偏甜，辣味较淡，适合长时间炖煮，比如牛肉汤或蔬菜炖菜，煮后味道更柔和，甜味能融入汤汁，增加整体风味，但生吃时辣味不足，口感稍软。