过冬蜂蜜和现采蜂蜜哪个好?

过冬蜂蜜比现采蜂蜜更好。过冬蜂蜜经过充分酿造，水分少，糖分高，保存时间长，不易变质。现采蜂蜜水分多，容易发酵，保质期短。

对比

过冬蜂蜜：蜜蜂在秋季大量采集花蜜，反复酿造后封存。这种蜂蜜浓度高，质地浓稠，能存放2年以上。营养成分更稳定，适合长期保存和日常食用。价格稍高，但品质更有保障。

现采蜂蜜：刚从蜂巢取出，未经充分酿造。水分含量可达25%，容易滋生细菌，只能保存几个月。口感较稀甜度低，营养价值不如过冬蜂蜜。价格便宜，但需尽快食用，否则可能变质。