黄冰糖和白冰糖哪个炖雪梨好?

炖雪梨用黄冰糖更好，黄冰糖由甘蔗汁熬制，保留更多甘蔗天然成分，甜味温和不腻，还能增添一丝焦香，与雪梨的清甜搭配更和谐。

对比

黄冰糖：黄冰糖颜色偏黄，质地较硬，含少量矿物质和甘蔗香气。炖煮时缓慢释放甜味，不会掩盖雪梨的原味，还能让汤汁更浓稠顺滑。适合喜欢温润口感的人，尤其秋冬食用更暖身。

白冰糖：白冰糖经过提纯处理，颜色洁白，甜味纯粹但较重。炖雪梨时甜味容易过浓，可能让汤汁变得单调，缺乏层次感。适合喜欢清爽甜口的人，但整体风味不如黄冰糖丰富。