稻谷烘干好还是晒干?

稻谷晒干比烘干更好，晒干成本低、能耗少，还能保留更多自然风味。

对比

稻谷晒干：利用阳光自然晾晒，不需要额外设备，成本几乎为零。晒干过程中稻谷受热均匀，不易损伤米质，适合小农户操作。但天气依赖性强，遇到阴雨天需要3-5天等待，且翻动不及时可能导致局部霉变。

稻谷烘干：通过机器快速脱水，不受天气影响，24小时内完成干燥。适合大规模种植，效率高，但每吨稻谷需消耗约20度电，成本增加。高温烘干可能破坏部分营养成分，口感稍逊于晒干稻谷。