牛肉买回家冰冻还是保鲜好?

牛肉买回家后，建议根据食用时间决定处理方式。2天内吃完的放冰箱保鲜，超过2天的分装后冷冻。冷冻能保存3-6个月，但口感会稍差。

对比

冰箱保鲜：牛肉放在冷藏层（0-4℃），肉质能保持鲜嫩，适合近期烹饪。但保存时间短，超过3天容易变质，需频繁检查。适合周末采购或小家庭。

冰冻保存：将牛肉分成小份，用保鲜袋密封后冷冻，可延长保存期到半年。解冻后肉质稍干，适合批量购买或长期储备。需注意解冻方法，避免反复冷冻影响口感。