不锈钢烤盘和铝合金哪个材质好些?

不锈钢烤盘更耐用，适合高温烹饪，不易变形；铝合金烤盘导热快，适合烘焙，但容易刮花。

对比

不锈钢烤盘：材质坚硬，耐高温可达260度以上，使用多年不变形，清洗方便，适合烤肉、披萨等需要长时间加热的食物。表面光滑，不易残留食物残渣，但导热较慢，预热时间需要10分钟以上。

铝合金烤盘：导热性能好，预热只需3分钟，能快速均匀加热，适合做饼干、蛋糕等需要精确控温的点心。重量轻，拿取方便，但质地较软，用金属铲子容易刮花，长期使用可能变形，不建议超过200度高温。