韭菜第一茬好吃还是二茬好吃?

韭菜第一茬比二茬更好吃，口感更鲜嫩，香味更浓郁。

对比

第一茬韭菜：早春生长的韭菜，经过整个冬天的养分积累，植株粗壮，叶片肥厚，水分充足，吃起来清脆多汁，味道特别香。这时的韭菜几乎没有纤维感，无论是做馅料还是清炒，都非常受欢迎。很多老食客专门等着第一茬韭菜上市，觉得这时的韭菜最有“韭菜味”。

第二茬韭菜：春天收割后长出的第二茬韭菜，生长速度更快，但养分消耗较多，叶片相对细长，纤维感明显增强，口感稍显粗糙。香味不如第一茬浓郁，炒制时容易出水，吃起来有点“柴”。虽然产量高，但风味和口感都打了不少折扣。